Рецепт 1. Кукурузная запеканка Ингредиенты: — кукурузная крупа – 250 г — яйца – 10 шт. — сметана – 250 г -сыр – 100 г — мускатный орех – 1 шт. — соль, перец – по вкусу.
Отделить белки от желтков. Взбить белки до появления стойкой пены. Добавить два желтка, сметану и снова все хорошенько взбить. Положить тертый мускатный орех, соль, перец, размешать. Добавить кукурузную крупу, размешать. Переложить массу в формы для запекания, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку на 10 – 15 минут (до появления золотистого цвета).
Рецепт 2. Творожная запеканка с морковкой
Ингредиенты:
— творог – 150 г
— морковь – 50 г
— яйцо – 1 шт.
— изюм – 30 г
— мед – 30 г
— сливочное масло – 20 г
— ванилин, панировочные сухари.
Протрите творог до получения кашеобразной массы, добавьте яйцо, изюм, мед, ванилин, соль по вкусу, все перемешайте. Морковь очистите и нашинкуйте (или протрите на терке) соломкой. Пропассируйте ее на сливочном масле 10 – 15 минут, затем охладите и добавьте к творожной массе. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, положите в нее массу и посыпьте панировочными сухарями. Запекайте в духовке в течение 20 – 25 минут при температуре примерно 180ºС. Запеканка подается к столу холодной.
Рецепт 3. Запеканка с сыром и картофелем
Ингредиенты:
— плавленый сыр – 100 г
— репчатый лук – 60 г
— сметана – 60 г
— картофель – 300 г
— растительное масло – 40 г
— соль, перец – по вкусу
Тщательно перемешайте плавленый сыр, растительное масло, сметану, соль, перец. Очищенный и промытый картофель натрите на терке с крупными отверстиями. Добавьте картофель к сырной массе, посыпьте мелко нарезанным луком и перемешайте. В смазанную маслом форму положите приготовленную массу и запекайте в духовке 15 – 20 минут.
